舌头的一次游戏(组图)

　　蒜香猪蹄

蒜香猪蹄

　　[传统做法]年夜饭总少不了猪蹄这道菜，尤其是前蹄最好，这象征着刨财，新年发大财的意思。做好的猪蹄有时整只端上，有时从中间切开，吃的时候不仅麻烦而且吃相不雅有碍观瞻，怎么办呢？用我们的新方法，不仅让猪蹄更好吃，吃起来还很方便。

　　改良的主要材料：去骨猪蹄、大蒜、香菜。

　　做法：把猪蹄蒸熟，晾凉后用刀将肉、筋、皮悉数剔下，切成小块儿，备料有蚝油、蒜末、香菜等其它常规调料，蒜香爆锅，把猪蹄放入翻炒，出锅装盘，撒上香菜，一道改良后的猪蹄便新鲜出炉了。

　　味道：本次改良最大的好处就是，不仅保持了猪蹄的原本香味，而且可以优雅地用筷子品尝美味了，不必再手撕牙啃吃相难看了。

　　改良动因：这种做法应当深受淑女们的喜爱，猪蹄上本来没有多少肉，大部分都是猪皮和筋，而肉皮据说对女孩子的皮肤有好处，于是女孩子们都很爱吃，但由于常规的吃法有些吓人，她们会忍住欲望以保持形象。现在不用担心了，她们会兴奋地说：猪蹄再也不用啃了！

　　费用：15元/500克

　　奇思妙想

　　剔骨之后，切成小块儿，调好蘸料后蘸着吃。

　　椒盐鸡翅

椒盐鸡翅

　　[传统做法]鸡翅膀不仅是西式快餐里的重要食物，在中餐的餐桌上也颇受欢迎，老少皆宜。在我们的观念中，鸡翅膀和鸡脖子都是活肉，不仅肉质鲜嫩，还营养丰富。传统做法无非是酱、卤、炸或红烧和烤烧。

　　改良的主要材料：鸡翅膀四只、胡椒、胡萝卜、青椒等。

　　做法：椒盐鸡翅可以有三种做法，首先要做的是把花椒和盐放入锅内炒，炒出香味后盛出，鸡翅膀事先用盐腌好。第一种：烧鸡翅时加胡萝卜片儿和青椒块儿，出锅后上撒上椒盐；第二种：先撒椒盐后放进锅中蒸；第三种：将椒盐均匀撒在鸡翅上，放进微波炉中烤七分钟左右。

　　味道：这三种方法做出的味道虽有差异，但是椒盐的香味都会浸入其中，咸香嫩滑，回味无穷，不仅是孩子们的最爱，大人用它下酒也是不错的选择。

　　改良动因：鸡肉本身就是高蛋白低脂肪食品，这几种做法不仅保持了鸡翅的本来营养，还不会像油炸的那么腻，一家老小都可以放心品尝。

　　费用：10元/500克

　　奇思妙想

　　鸡翅膀是个带骨的部位，所以改良的面比较窄，如果不嫌麻烦，去骨后可选择的面就宽了，比如可像吃烤鸭一样卷饼吃等。